Walter Lang GmbH

Verarbeitungshonig Typ III

 

Für Cerealien, Röst- und Crunchprodukte

Ihre Vorteile:

  • Flüssig aufbereitet - sofort einsatzbereit.
  • Speziell abgestimmte Honigmischung für den Einsatz in allen Getreideprodukten wie: Flockenmischungen,
  • Flakes, gepoppte Cerealien, Müslis und Crunchies.
  • Ideal für gebrannte Nüsse, Mandeln, Walnüsse.
  • Rundet den Geschmack von gerösteten Produkten harmonisch ab und gibt den Produkten die honigtpyische Note.
  • Verleiht den Produkten die geschätzte goldbraune Farbe und verbessert die Bräune.
  • Ausgewogenes und vollmundiges, intensives Honigaroma.
  • Abgestimmtes Fructose/Glucose-Verhältnis.
  • Mittlere Leitfähigkeit.
  • Verbessert die Bekömmlichkeit.
  • Regt die Verdauung an.

Verwendung:

  • Einfache Dosierung.
  • Mono oder zur Aufwertung vorhandener Süßkomponenten.
  • Hohe Löslichkeit in kalten und warmen Zustand.
  • Grundlage für Cluster und Krokant.
  • Ideales Bindemittel für Cerealien- und Müsliriegel

Sensorik:
Konsistenz:     Flüssig
Farbe:            Bernsteinfarben - goldbraun
Geschmack:   Abgerundet, vollaromatisch, honigtypisch, süß
Geruch:         Aromatisch, intensiv, süß


Chem.-phys. Analyse:                     Nährwerte (je 100 g):
Wasssergehalt:     Max. 20 %           Brennwert:     1283 kJ / 302 kcal
Gesamtzucker:     Ca. 80 g / 100 g   Eiweiß:     0,4 g
Glucose:     Ca. 35 g / 100 g            Kohlenhydrate:     75,0 - 80,0 g
Fructose:     Ca. 40 g / 100 g           Fett:     0,0 g
Saccharose:     Max. 5 g / 100 g       Broteinheiten:     1 BE = 15,5 - 16,5 g
Leitfähigkeit:     ‹ 0,7 m S    

 

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