Walter Lang GmbH

Verarbeitungshonig Typ III

Für Cerealien, Röst- und Crunchprodukte

Ihre Vorteile:

• Flüssig aufbereitet - sofort einsatzbereit.
• Speziell abgestimmte Honigmischung für den Einsatz in allen Getreideprodukten wie: Flockenmischungen,
• Flakes, gepoppte Cerealien, Müslis und Crunchies.
• Ideal für gebrannte Nüsse, Mandeln, Walnüsse.
• Rundet den Geschmack von gerösteten Produkten harmonisch ab und gibt den Produkten die honigtpyische Note.
• Verleiht den Produkten die geschätzte goldbraune Farbe und verbessert die Bräune.
• Ausgewogenes und vollmundiges, intensives Honigaroma.
• Abgestimmtes Fructose/Glucose-Verhältnis.
• Mittlere Leitfähigkeit.
• Verbessert die Bekömmlichkeit.
• Regt die Verdauung an.

Verwendung:

• Einfache Dosierung.
• Mono oder zur Aufwertung vorhandener Süßkomponenten.
• Hohe Löslichkeit in kalten und warmen Zustand.
• Grundlage für Cluster und Krokant.
• Ideales Bindemittel für Cerealien- und Müsliriegel

Sensorik:
Konsistenz:     Flüssig
Farbe:            Bernsteinfarben - goldbraun
Geschmack:   Abgerundet, vollaromatisch, honigtypisch, süß
Geruch:         Aromatisch, intensiv, süß

Chem.-phys. Analyse:                     Nährwerte (je 100 g):
Wasssergehalt:     Max. 20 %           Brennwert:     1283 kJ / 302 kcal
Gesamtzucker:     Ca. 80 g / 100 g   Eiweiß:     0,4 g
Glucose:     Ca. 35 g / 100 g            Kohlenhydrate:     75,0 - 80,0 g
Fructose:     Ca. 40 g / 100 g           Fett:     0,0 g
Saccharose:     Max. 5 g / 100 g       Broteinheiten:     1 BE = 15,5 - 16,5 g
Leitfähigkeit:     ‹ 0,7 m S