biohonig.eu - Verarbeitungshonig Typ III

Verarbeitungshonig Typ III

Für Cerealien, Röst- und Crunchprodukte

Ihre Vorteile:

Flüssig aufbereitet - sofort einsatzbereit.
Speziell abgestimmte Honigmischung für den Einsatz in allen Getreideprodukten wie: Flockenmischungen,
Flakes, gepoppte Cerealien, Müslis und Crunchies.
Ideal für gebrannte Nüsse, Mandeln, Walnüsse.
Rundet den Geschmack von gerösteten Produkten harmonisch ab und gibt den Produkten die honigtpyische Note.
Verleiht den Produkten die geschätzte goldbraune Farbe und verbessert die Bräune.
Ausgewogenes und vollmundiges, intensives Honigaroma.
Abgestimmtes Fructose/Glucose-Verhältnis.
Mittlere Leitfähigkeit.
Verbessert die Bekömmlichkeit.
Regt die Verdauung an.

Verwendung:

Einfache Dosierung.
Mono oder zur Aufwertung vorhandener Süßkomponenten.
Hohe Löslichkeit in kalten und warmen Zustand.
Grundlage für Cluster und Krokant.
Ideales Bindemittel für Cerealien- und Müsliriegel

Sensorik:
Konsistenz:    Flüssig
Farbe:    Bernsteinfarben - goldbraun
Geschmack: Abgerundet, vollaromatisch, honigtypisch, süß
Geruch:         Aromatisch, intensiv, süß

Chem.-phys. Analyse:                   Nährwerte (je 100 g):
Wasssergehalt:    Max. 20 %        Brennwert:    1283 kJ / 302 kcal
Gesamtzucker:    Ca. 80 g / 100 g Eiweiß:    0,4 g
Glucose:    Ca. 35 g / 100 g        Kohlenhydrate:    75,0 - 80,0 g
Fructose:    Ca. 40 g / 100 g        Fett:    0,0 g
Saccharose:    Max. 5 g / 100 g       Broteinheiten:    1 BE = 15,5 - 16,5 g
Leitfähigkeit:    ‹ 0,7 m S